Gelwir trosglwyddo sylweddau o'r deunydd pacio i ddeunydd bwyd yn fudo, agludyddion polywrethangall gyfrannu at y trosglwyddiad sylweddau hwn. Po isaf yw pwysau moleciwlaidd y sylwedd, y mwyaf tebygol yw hi o ymfudo i'r bwyd, naill ai mewn cysylltiad uniongyrchol trwy drylediad neu'n anuniongyrchol trwy'r cyfnod nwy. Yn nodweddiadol, mae cyfansoddion o dan 1000 dalton yn dangos potensial mudo, lle nad oes angen ystyried polymerau pur o filoedd o dalton ac uwch.
Gellir cymryd sawl cam i leihau'r risg o fudo. Ar y naill law, lleihau pwysau moleciwlaidd isel cyfansoddion o lai na 1000 dalton o fewn y fformiwleiddio gludiog sy'n seiliedig ar doddydd gall helpu i leihau trosglwyddiad cyffredinol sylweddau. Ar y llaw arall, gall dylunio pecynnu fod yn offeryn priodol: mae gosod haenau rhwystr yn atal cyfansoddion pecynnu mudol rhag cael eu trosglwyddo i'r bwyd, mae haenau o'r fath yn lleihau neu hyd yn oed yn atal mudo o dan amodau defnydd diffiniedig, neu gallant hyd yn oed weithredu fel rhwystr absoliwt.
Er bod dadansoddiad o go iawnpecynnu hyblyg deunydd bwydyn rhoi'r wybodaeth fwyaf realistig am fudo yn y senarios cyswllt bwyd hyn, mae'n cymryd llawer o amser, yn gymhleth a dim ond ar gyfer y cais yr ymchwiliwyd iddo y mae ei ganlyniadau yn ddilys. Yn syml, sefydlwyd tri dull gwahanol o amcangyfrif mudo:
- cyfrifiad: gellir diystyru rhai cyfansoddion trwy gymryd eu crynodiad uchaf yn y fformiwleiddiad a thybio cyfanswm trosglwyddiad sylwedd yn y cais go iawn.
- modelu mudo: gan fod ymfudiad yn dilyn cyfraith trylediad, mae modelau cyfrifiadurol wedi'u sefydlu i ragweld mudo disgwyliedig cyfansoddion diffiniedig o dan amodau diffiniedig.
- Profion ymfudo (mae'n ffordd briodol a derbyniol o amcangyfrif trosglwyddiad sylwedd o ddeunydd pecynnu i ddeunydd bwyd.
